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      常見問題/FAQ

      問:水果中的香氣成分是什么?

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      答:

      以下為幾種水果香氣的主成分,全部成分至少要含有10~15種以上,均為烴、酚、酮、醛、酯及內酯等化合物。

      草莓是甲基環戊烷和己烷;

      桃子是2-己烯醇、內酯類;

      橙是癸酸;

      檸檬是甲基庚烯酮;

      圓柚是圓柚酮;

      菠蘿是萜烯.4-醇和丁二酮;

      蘋果是乙酰丙酸反式.2.壬烯醛和酯類;

      甜瓜是D.紫羅蘭酮。

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